法蘭斯餅~101餅乾 - 妹雅的手藝世界 - PChome 個人新聞台

這是101餅乾食譜裡的配方~法蘭斯,聽這名字就知道是法式的西點,奶油份量不少,蛋白也不少,所以內行人就知道,這個配方水分蠻高的,當然烘焙時間要稍長一些些,是甜了點,我沒糖粉就用了細砂糖,還是遵照配方用糖粉,因為蛋白水分含量不少,用砂糖,一經烘焙 ...

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